Gourmet-Chili aus Frankreich: Piment d' Espelette

Dieser besondere Chili wird mit viel Liebe und Sorgfalt in der Gegend um Espelette 50km östlich von Biarritz am Fuße der Pyrenäen angebaut.
Mehrere Erzeuger haben sich zusammengeschlossen, um dieses Produkt nach AOC-Richtlinien (Appelation d'Origine Contrôlée): AOC ist ein Schutzsiegel für landwirtschaftliche Produkte (wie
Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Ölivenöl) mit kontrollierter Herkunftbezeichung und verschäften Anforderungen:
- die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen
- die Zutaten müssen aus einer genau bestimmten Gegend stammen
- das Produkt muss in dieser Region verarbeitet werden
und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen
- streng überwachte und regulierte durch eine Kontrollkommission
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Wir konnten uns selber vor Ort die Herstellung
des Piment d' Espelette vom Anbau über die
Ernte bis hin zur Trocknung und Vermahlung
angeschauen.
Die Menschen in Espelette sind stark verwurzelt
mit Ihren landwirtschaftlichen Produkten, speziell
mit diesem einzigartigen Chili. Die Ortschaften
sind mit Piment d'Espelette geschmückt. Die
regionalen Produkte, wie Käse, Schokolade,
Konfitüre und Wurst werden mit dem mild-
aromatischen Chili verfeinert.

Deshalb passt dieser liebevoll und sorgsam
hergestellte Chili hervorragend in das EDORA
Sortiment, da EDORA bekannt für außerge-
wöhnliche und exotische Produkte ist.

Typisches Chili-Geschäft in Espelette