Gourmet-Chili aus Frankreich: Piment d' Espelette
Die aktuelle Ernte 2009 ist seit Dezember lieferbar in 250g Beutel für die Gastronomie und 50g Gläser für Privatkunden. (Original AOC-Abfüllung).
Dieser besondere Chili wird mit viel Liebe und Sorgfalt in der Gegend um Espelette 50km östlich von Biarritz am Fuße der Pyrenäen angebaut.
Mehrere Erzeuger haben sich zusammengeschlossen, um dieses Produkt nach AOC-Richtlinien (Appelation d'Origine Contrôlée): AOC ist ein Schutzsiegel für landwirtschaftliche Produkte (wieWein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Ölivenöl) mit kontrollierter Herkunftbezeichung und verschäften Anforderungen:
- die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen
- die Zutaten müssen aus einer genau bestimmten Gegend stammen
- das Produkt muss in dieser Region verarbeitet werden
und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen
- streng überwachte und regulierte durch eine Kontrollkommission
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Wir konnten uns selber vor Ort die Herstellung des Piment d' Espelette vom Anbau über die Ernte bis hin zur Trocknung und Vermahlung angeschauen.
Die Menschen in Espelette sind stark verwurzelt mit Ihren landwirtschaftlichen Produkten, speziell mit diesem einzigartigen Chili. Die Ortschaften sind mit Piment d'Espelette geschmückt. Die regionalen Produkte, wie Käse, Schokolade, Konfitüre und Wurst werden mit dem mildaromatischen Chili verfeinert.
Deshalb passt dieser liebevoll und sorgsam hergestellte Chili hervorragend in das EDORA Sortiment, da EDORA bekannt für außergewöhnliche und exotische Produkte ist.
Typisches Chili-Geschäft in Espelette
