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Pimenton de la Vera: geräucherter Paprika aus der
Eine weitere exotische Paprika-Spezialiät ist der Pimentón de la Vera aus der Extremadura: Über Eichenholz wird der Paprika geräuchert und erhält somit, ähnlich wie Chipotle-Jalapenos, ein unvergleichliches Rauch-Aroma. Dieser wird in zwei Varianten angeboten: Dulce ist mild und entspricht einem edelsüßen Paprika, der pikante ist scharf.
Pimenton de la Vera ist das typische Gewürz der spanischen Wurstspezialiltät "Chorizo", wird mittlerweile aber auch zur Schokoladenherstellung verwendet.
