Lammbraten mit Kruste

Lammbraten mit Kruste

für ca. 4 Personen

Zutaten:
1kg frisches Lammfleisch (Schlegel oder Schluter, ohne Knochen)
EDORA Lammbraten Gewürzzubereitung
EDORA Knoblauchscheiben oder Knoblauch granuliert
1 Packung geriebener Käse nach Belieben
5 EL Olivenöl
EDORA Italienische Kräuter
100g EDORA Weckmehl/Semmelbrösel
2 Eiweis, leicht geschlagen
3 Zwiebel in Scheiben geschnitten
(alternativ: EDORA Zwiebelscheiben luftgetrocknet)

Zubereitung:
Lammfleisch kurz waschen, trocken tupfen, und Lammbratengewürz und Knoblauch gut einreiben und einziehen lasse.
Öl in einem Bräter erhitzten, Zwiebelscheiben zugeben und kurz angehen lassen.
Lammfleisch zugeben, mit Fleischbrühe angießen und im Backofen unter häufigem Beigießen ca. 40-50 Minuten garen (E-Herd: 220°C, Gasherd: Stufe 4). Fleisch herausnehmen.

Zubereitung der Kruste: Zwiebeln und die Knoblauchscheiben aus dem Bratfond pürieren und mit Semmelbrösel und EDORA Italienischen Kräutern zu einer cremigen Farce vermischen.
Diese auf das Fleisch streichen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf der obersten Schiene des Backofens überbacken.
Als Beilage empfehlen wir Folienkartoffeln mit Schnittlauchquark*. Guten Appetit!

*Tipp: herrlich zubereitet mit Edora Käse- und Quark-Kräutermischung