Schätze aus der Gewürz-Welt

Große Auswahl in bekannter Edora-Premiumqualität: exotische, aber auch alle bekannten Gewürze aus den besten Anbaugebieten der Welt!

Auszug aus unserem Gewürzprogramm:

weitere Gewürze



Vanille original Bourbon-Vanilleenglisch:französisch:italienisch:spanisch:botanisch:VanillaVanille Vaniglia Vainilla Vanilla planifolia Familie: Orchidaceae
Herkunftsländer: Mexiko, Martinique, Guadelupe, Madagaskar, Réunion (Bourbonvanille), Mauritius, Seychellen, Tahiti, Komoren, Sri Lanka, Java, Hawai, Südseeinseln, Guatemala.
Geschmack: süßlich-würzig, spezifisch, mild
Verwendung: Koch- und Backwaren, Pudding, süße Speisen, Kakao, Schokolade, Cremespeisen, Liköre, Getränke, Wursterzeugnisse (Blut- und Leberwürste), süße Suppen, Früchte, Backwaren, Quark, Kaltschale, Speiseeis, Milchprodukte, Rhabarber.
Neben der vanillinreichen Bourbon-Vanille führen wir auch Tahiti-Vanille, die ein spezielles Aromaspektrum enthält. Früher galt diese Vanillesorte aufgrund des geringen Vanillin-Gehaltes als minderwertig und wird deshalb nur noch in geringen Mengen angebaut. In der modernen Küche wurde diese Vanillesorte wieder neu entdeckt.



Wacholderbeeren Riesen, handverlesenenglisch:französisch:italienisch:spanisch:botanisch:JuniperGenièvre Ginepro Enebro, Junípero Nebrina Juniperus communis und andere Arten andere Namen: Machandel, Kranawitt
Familie: Cupressaceae
Herkunftsländer: Europa (Polen, Balkan, Südfrankreich, Spanien,
Italien (Toscana), Deutschland), Asien, Nordamerika, Nordafrika.
Geschmack: süßlich, schwach bitter, würzig, aromatisch, harzig
Verwendung: Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte, Sauerkraut, Kohl, Rauchfleisch, Fischmarinaden, Spirituosen (Genever, Gin, Steinhäger, Doornkat, ...), Suppen, Soßen, Räucherpulver, zum Pökeln, Beizen sowie als Tee.


Zimt gemahlen oder Stangen, "Ceylon Canehl" oder Cassia Vera (Pedangzimt) englisch:französisch:italienisch:spanisch:botanisch:Cinnamon Cannelle de Ceylon Canella Canela Cinnamomum zeylanicum andere Namen: Kaneel
Familie: Lauraceae
Herkunftsländer: Sri Lanka (ehemals "Ceylon"), Indonesien (Sumatra), Philippinen, China, Vietnam, Seychellen, Madagaskar, Südindien, Karibik, Brasilien. Weitere Infos zu Zimt unter
FAQ.
Geschmack: würzig, süßlich, brennend.
Verwendung: süße Speisen, Milchreis, Gebäck (Lebkuchen, Spekulatius, etc.) Suppen, Kompotte, Fruchtsalat, Glühwein, Heißgetränke, Fleisch- und Gemüsespeisen, Dampf- nudeln, Füllungen von Gänse- und Entenbraten.
Info: Ceylonzimt wird in 5 Qualitätsstufen ("Ekelle") eingeteilt. Je mehr Nullen das Produkt erhält, desto besser ist dieses bewertet in Farbe und Feinheit der Rinde. Edora handelt ausschließlich die höchste Qualitätsstufe "00000" (="Five-Zero"), das heißt 5 Ekelle.


Zwiebel granuliert gemahlen, "minced" 2-3mm, Ringe 1a weiß, Röstzwiebel englisch:französisch:italienisch:spanisch:botanisch:OnionOignon Cipolla Cebolla Allium cepa
Familie: Liliaceae
Herkunftsländer: Deutschland, Holland, Ungarn, Italien, Spanien, Ägypten, Asien, Mexiko, USA (Kalifornien), Peru
Geschmack: süß, aromatisch, mild bis scharf.
Verwendung: zu fast allen Speisen, Fleisch- und Fischgerichten, Suppen, Saucen, Salate, Wurst, Sauerkonserven, Gemüse, Eintöpfe, Eierspeisen, Pilze, Brühen, Quark.


Dies ist nur ein Auszug aus dem EDORA Gewürzprogramm.
Weiterhin bieten wir für die Lebensmittelindustrie auch eine große Auswahl an getrocknetem Gemüse (Karotten, Sellerie, Pastinaken, Lauch (Porree), Zwiebelscheiben, etc.).


Sehr geehrter Leser,
wir wollen Ihnen möglichst viel interessante Informationen bieten. Wie Sie sicherlich wissen haben viele Gewürze einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit. Jedoch ist es streng untersagt, mit diesen Eigenschaften zu werben.
Wenn Sie Anregungen, Fragen und Ideen haben, dann teilen Sie uns diese bitte mit. Danke!
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Ihr - GEWÜRZ - TEAM