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Sternanis

Sternanis
ganz oder gemahlen

englisch: Star Anise, Badian Anise, Chinese Anise
französisch: Anis étoile, Anis de la Chine
italienisch: Anice stellato
spanisch: Badián, Badiana
botanisch: Illicium verum
Familie: Magnoliaceae

Herkunftsländer: China, Thailand, Vietnam, Japan, Philippinen, Jamaica.

Geschmack: würzig, süßlich, wie Anis, an Lakritze erinnernd

Verwendung: Bestandteil des chinesischen Fünfgewürz, Süßspeisen, Backwaren (Brot, Lebkuchen), Pflaumen- und Birnenkompott, Marmelade, Bonbons, Liköre, Glühwein. In Fernost auch für Schweinefleisch, Enten, Fisch.

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