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Sumachfrüchte

Sumachfrüchte
türkisch, grob gemahlen
mit 15% Salz

englisch: Sumac
französisch: Sumac
italienisch: Sommacco
spanisch: Zumaque
botanisch: Rhus coriaria
anderer Name: Gerbersumach

Familie: Anacardiaceae

Geschmack: säuerlich, adstringierend, fruchtig.

Verwendung: arabische Gerichte (Samak el harrah), türkische Salate, generall als Säuerungsmittel, ähnlich wie Tamarinde in der indischen Küche oder Zitrone in der europäischen Küche.

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