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Estragon

Estragon-Blätter französisch (KRÄUTERZAUBER®)

englisch: Terragon
französisch: Estragon
italienisch: Dragoncello, Estragone
spanisch: Estragon, Tarragona
botanisch: Artemisia dracunculus

Familie: Compositae (Kornblüter) Asteraceae

Herkunftsländer: weit verbreitet, kultiviert in Frankreich, Deutschland, Italien, GUS, Mongolei, Argentinien

Geschmack: Mild-bitter und würzig-aromatisch, leicht kerbelartig

Mit Estragon bereitet man Omelettes, Kräuterbutter, Sahnepürrees und Sahnesuppen. Man gibt ihn an Reis, Seezunge, gekochten Fisch, Geflügel und an Salate. Estragon gehört in die Sauce Bèrnaise sowie andere Soßen.

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