Afrikanische Mischungen
Internationale Gewürzspezialitäten für die afrikanische Küche: aus sehr exotischen Gewürzen hergestellt, für die moderne afrikanische Küche
So unterschiedlich die einzelnen Mischungen auch sind, eines ist ihnen gleich: die Rezepturen sind sehr ausgewogen mit sehr vielen edlen Zutaten. Auf Füllstoffe und Aromen wird verzichtet. Falls Salz enthalten ist, dann handelt es sich entweder um unbehandeltes Steinsalz (Ursalz) oder um griechisches Meersalz.
Edora-Gewürzzubereitungen sind ohne Zusatz von Glutamat hergestellt, mit Ausnahme einiger asiatischer Mischungen.
Die Gewürzkompositionen werden permanent von Profi- und Hobbyköchen getestet!
Afrikanische Spezialitäten:
African Rub Gewürzzubereitung Wilde Gewürzmischung mit ganzen und gemahlenen Gewürzen für Geflügel, Fleisch und Gemüsegerichte.
Ras el hanout
berühmte nordafrikanische Gewürzmischung
Diese legendäre marokkanische Gewürzmischung, die übersetzt "Chef des Ladens" heißt, wird in Marokko und Tunesien für nordafrikanische Reis- und Wild-Gerichte, Couscous, Schaf-Fleisch-Eintöpfe und auch für Sußspeisen.
Babaganush
Gewürzzubereitung für orientalische Auberginenpaste
Baharat
persische Gewürzmischung
Berbere
Äthiopische Gewürzzubereitung
Dekus
Äthiopische Gewürzzubereitung
Jemenitsches Kebab-Gewürz
Harissa
Nordafrikanische Gewürzzubereitung für die bekannte Chili-Paste
Lamm Tajine
Marokkanische Gewürzmischung
WAT Gewürzmischung
für äthiopische Pfeffersoße
Tabil
nordafrikanische Gewürzzubereitung:
Tsire
westafrikanische Gewürzmischung
Zahtar
Arabische Gewürzzubereitung
Äthiopisches Buttergewürz
Zhug
Jemenitische Gewürzmischung
Minze
afrikanische Gewürzzubereitung
mit Nane-Minze, Blattpertersilie, Pfeffer, Cayennepfeffer.
(C) 2006 - Alle Rechte vorbehalten