Kreuzkümmel
Kreuzkümmel (Kumin)
ganz oder gemahlen
englisch: Cumin
französisch: Cumin de Maroc
italienisch: Comino
spanisch: Comino
botanisch: Cuminum cyminum
Andere Namen: Stachelkümmel, Römischer Kümmel
Familie: Umbelliferae (Doldenblüter) Apiaceae
Herkunftsländer: Nordafrika, Malta, Sizilien, GUS, Bulgarien, Türkei, Iran, Indien, Syrien, Indonesien, China, Japan, Mexico, Chile, USA.
Geschmack: Eigentümlich aromatisch, scharf, bitter, durchdringend.
Verwendung: Scharf gewürzte Speisen, zum Einlegen von Kohl, Suppen, Salate, Liköre, Käse, Pickles sowie sehr vielseitig in der fernöstlichen, afrikanische und arabischen Küche. Ferner ist Kumin auch ein typisches Gewürz für die mexikansiche Küche.
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