Piment
Pimentkörner
ganz oder gemahlen
Jamaika (kleinkörnig, besonders hochwertig) oder Guatemala
englisch: Allspice, Myrtle Pepper, Jamaica Pepper
französisch: Piment jamaique, Poivre aromatique
italienisch: Toute-épice, Pimento
spanisch: Baya o fruta del pimiento de Jamaica
botanisch: Pimenta officinalis
andere Namen: Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer, Allgewürz
Familie: Myrtaceae (Myrtengewächse)
Herkunftsländer: westindische Inseln (z.B. Grenada), Mexiko, Jamaica (beste und teuerste Qualiäten mit hervorragendem Geschmack), Guatemala, Honduras, Kuba, Brasilien.
Geschmack: nelkenähnlich, leichte Pfefferschärfe, etwas süßlich, erinnert auch an Zimt und Muskatnuss (deshalb auch der Name "Allgewürz")
Verwendung: Wurst- und Backwaren, Fischgerichte, Marinaden, Suppen, Soßen, Einmachgewürz, Schokolade (!), Wildgerichte, Sauerbraten, Rote Beete, Pudding.
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