Vanille Tahiti
Tahiti - Vanille
aus Tahiti
botanisch: Vanilla tahitensis
Familie: Orchidaceae
Herkunftsländer: Tahiti, wird in kleien Mengen auch auf Neu Guinea oder Indonesien angebaut.
Geschmack: süßlich-würzig, spezifisch, mild, wenig nach Vanillin
Neben der vanillinreichen Bourbon-Vanille führen wir auch Tahiti-Vanille, die ein spezielles Aromaspektrum enthält.
Früher galt diese Vanillesorte aufgrund des geringen Vanillin-Gehaltes als minderwertig und wird deshalb nur noch in geringen Mengen angebaut.
In der aktuellen Küche wurde diese Vanillesorte wieder neu entdeckt, nicht nur für Süßspeisen.
Tipp: Für Desserts werden auch Tonkabohnen verwendet, die eine sehr süßliches Aroma besitzen.
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