Zimt
Zimt gemahlen oder Stangen,
"Ceylon Canehl" oder Cassia Vera (Pedangzimt)
englisch: Cinnamon
französisch: Cannelle de Ceylon
italienisch: Cannelle de Ceylon
spanisch: Canella Canela
botanisch: Cinnamomum zeylanicum
andere Namen: Kaneel
Familie: Lauraceae
Herkunftsländer: Sri Lanka (ehemals "Ceylon"), Indonesien (Sumatra), Philippinen, China, Vietnam, Seychellen, Madagaskar, Südindien, Karibik, Brasilien. Weitere Infos zu Zimt unter
FAQ.
Geschmack: würzig, süßlich, brennend.
Verwendung: süße Speisen, Milchreis, Gebäck (Lebkuchen, Spekulatius, etc.) Suppen, Kompotte, Fruchtsalat, Glühwein, Heißgetränke, Fleisch- und Gemüsespeisen, Dampf- nudeln, Füllungen von Gänse- und Entenbraten.
Info: Ceylonzimt wird in 5 Qualitätsstufen ("Ekelle") eingeteilt. Je mehr Nullen das Produkt erhält, desto besser ist dieses bewertet in Farbe und Feinheit der Rinde. Edora handelt ausschließlich die höchste Qualitätsstufe "00000" (="Five-Zero"), das heißt 5 Ekelle.
Infos zu Cumarin im Zimt
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