Gourmetsalze
Edle Salze
Edle Salze: traditionelle Hawaii Meersalze, direkt von EDORA importiert von der Insel Molokai, Fleur de Sel (Blume des Salzes) aus Portugal, Sel Gris aus Frankreich,
feinschmelzendes Pyramidensalz, und viele weiter Spezialitäten.
Hawaii Meersalz Black Lava
Hawaii Black Gold Meersalz (grob): bei Spitzenköchen hochgeschätztes Meersalz aus Hawaii. Hierbei handelt es sich nicht um eine neu entwickeltes Produkt, welches mit einer originellen Optik gewinnen will. Nein, es ist ein traditionelles Salz aus Hawaii, welches dort aufgrund der positiven Wirkung auf den Organismus beliebt ist: So soll es antitoxisch und verdauungsfördernd wirken. Spitzenköche lieben es hingegen den zarten, "weichen" Geschmackes des Salzes.
Lieferbar in fein und grob.
Hawaii Meersalz Red Alaea
bei Spitzenköchen hochgeschätztes Meersalz aus Hawaii, welches traditionell mit Tonerde (Alaea) versetzt wird.
Lieferbar in fein und grob.
Hawaii Meersalz Green Bamboo
Dies ist kein traditionelles Hawaiisalz, sondern einfür die asiatische Küche neu entwickeltes Gourmet-Salz.
Es wird mit südchinesischem Bambusblattextrakt aus kontrolliert biologischem Anbau versetzt und erhält dadurch
ein wunderbares Aroma: es lässt sich in der chinesischen und asiatischen Küche überall einsetzen
- von kleineren Wok-Gerichten und Suppen bis hin zu Schweinefleisch, Geflügel und Rindfleischgerichten.
Hawaii Meersalz White Silver
ist bekannt für seinen herrlichen Glanz, seine außergewöhnliche Textur und sein feines voll- endetes Aroma, sozusagen der ideale letzte Schliff für jedes Feinschmecker- rezept. White Silver ist nicht nur alleine für sich außerge- wöhnlich, sondern bietet auch den Grundstock für die angebotenen Hawaii- Salz-Variationen - Red Gold, Black Lava und unser neuestes Produkt Bamboo Jade.
Pyramidensalz (Schneeflockensalz)
Pyramiden-Salz ("Schneeflocken-Salz", "Fingersalz"), dünne Salzplättchen, teilweise pyramidenförmig.
Die zarten Salzplättchen schmelzen zart auf der Zunge, ähnlich wie Fleur de Sel.
Im Gegensatz zu diesem hat es aber kaum Restfeuchte.
Danish smoked Salt
kalt geräuchtes Salz aus dem Toten Meer. Durch die schonende kalte Räucherung ist das Salz heller als die üblichen "Vikingsalze",
und besitzt ein intensives Raucharoma.
Inka Quellsalz rosa
Inka Salz - peruanisches Quellsalz (Cuzco Gourmet Pink Salt). Traditioneller Abbau des Salzes seit über 2000Jahren. Das Salz entspingt in salzhaltigen Quellen in der Region um den Macho Pichu. In terrassenförmigen Becken wird das Salz ähnlich wie das Fleur de Sel gewonnen. Deshalb hat es auch eine ähnliche Kristallstruktur.
Ursalz - unbehandeltes Steinsalz aus Deutschland
Des weiteren bietet EDORA auch Steinsalz aus Deutschland an, welches ebenfalls keine Zusatzstoffe enthält und naturbelassen ist.
Bei EDORA war es schon immer eine Prämisse, wenig oder gar kein Salz in Gewürzzubereitungen zu verwenden. Das bisher verwendete Jodsalz wird zukünftig auch durch das unbehandelte Steinsalz (Ursalz) ersetzt. Damit unterstreicht EDORA sein Streben nach besten Zutaten für den geschmacksverwöhnten und gesundheitsbewussten Kunden.
Rosa Kristall-Salz aus dem Himalaya-Gebiet
Sehr erfolgreich im Programm eingeführt ist auch kristallines Ursalz aus der Himalaya-Region in Pakistan (Punjab(Saltrange). Es ist naturbelassen, enthält keine Zusatzstoffe und ist nicht raffiniert.
Deshalb enthält es wie unraffiniertes Meersalz das ganze Spektrum an Mineralsalzen, die bei Siedesalzen bewusst entfernt werden.
Da es wie Ursalz kein Siedesalz ist, kann es auch wasserunlösliche Besandteile enthalten.
Dieses handelsüblich als "Himalayasalz" bezeichnete Salz bieten wir fein gemahlen, in 2-3cm Stücken, in großen 1-2kg Salz-Brocken und ganz als 2-4mm-Granulat an.
Der Name Himalayasalz hat sich mittlerweile fest etabliert, auch wenn direkt im Himalayamassiv kein Salz abgebaut wird.
Die Salt Range in Pakistan liegt ca. 200kg entfernt vom Himalayamassiv.
Fleur de Sel
La Fleur de Sel ist ein bemerkenswertes und wertvolles Salz, welches sich nur bei einer ganz bestimmten Kombination aus Sonne, Luftfeuchte und Wind auf dem Wasser der Salzsalinen bildet. Die spezielle Salzstruktur sorgt für ein ganz besonderes "Mouth-feeling" und Geschmackserlebnis. Fleur de Sel wird deshalb nicht mitgekocht, sondern kurz vor dem Essen über die Speisen gestreut .
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