Grillen wie die Champions - würzen wie die echten Profis!
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Feurige Soße für Penne all'Arrabiata:

Zutaten:

• 100g Speckwürfel
• 200g passierte Tomaten und 1 TL Tomatenmark
• alternativ: 50g EDORA Tomatenpulver "für Suppen&Soßen" mit Wasser anrühren
• 1 klein gewürfelte Zwiebel
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Speckwürfel mit Öl anbraten, bis diese leicht cross sind. Anschließend die Zwiebel dazugeben, bis sie glasig sind. Die passierten Tomaten mit Tomatenmark zusammen mit 1-2 EL Arrabiata-Gewürz (je nach gewünschter Schärfe dosieren) hinzugeben und kurz kochen. 
Als Nudeln eignen sich Penne Rigate (geriffelte Röhrennudeln). Verfeinern Sie das Nudelgericht mit frisch geriebenen Parmesankäse. Ein schnelles und sehr leckeres Gericht!

Zucchini-Bärlauch Nudel-Soße:
(für 250g Nudeln)

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 125g gewürfelter Schinkenspeck
• 500g Zucchini
• 1 Becher Sahne
• Olivenöl
• EDORA Goldmix
• EDORA Pfeffer weiß gemahlen
• EDORA Bärlauch geschnitten
• 1 Stck. Parmesankäse

Zubereitung:

Schalottenwürfelchen und Schinkenspeck ca. 5 min. in Ölivenöl andünsten. Die Enden der gewaschenen Zucchini abschneiden und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Zucchini zu dem Speck geben und gar dünsten (7 min.). Die Sahne hinzugeben und mit weißem Pfeffer, Goldmix, evtl. Weißwein abschmecken. Die Sahnesoße leicht einköcheln lassen und dabei den Bärlauch hinzugeben. Die angerichteten Nudeln mit geriebenen Parmesan bestreuen. 

Lammbraten mit Kruste
für ca. 4 Personen

Zutaten:

• 1kg frisches Lammfleisch (Schlegel oder Schluter, ohne Knochen)
• EDORA Lammbraten Gewürzzubereitung
• EDORA Knoblauchscheiben oder Knoblauch granuliert
• 1 Packung geriebener Käse nach Belieben
• 5 EL Olivenöl
• EDORA Italienische Kräuter
• 100g EDORA Weckmehl/Semmelbrösel
• 2 Eiweis, leicht geschlagen
• 3 Zwiebel in Scheiben geschnitten, alternativ: EDORA Zwiebelscheiben luftgetrocknet

Zubereitung:

Lammfleisch kurz waschen, trocken tupfen, und Lammbratengewürz und Knoblauch gut einreiben und einziehen lasse. Öl in einem Bräter erhitzten, Zwiebelscheiben zugeben und kurz angehen lassen. Lammfleisch zugeben, mit Fleischbrühe angießen und im Backofen unter häufigem Beigießen ca. 40-50 Minuten garen (E-Herd: 220°C, Gasherd: Stufe 4). Fleisch herausnehmen.
Zubereitung der Kruste: Zwiebeln und die Knoblauchscheiben aus dem Bratfond pürieren und mit Semmelbrösel und EDORA Italienischen Kräutern zu einer cremigen Farce vermischen. Diese auf das Fleisch streichen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf der obersten Schiene des Backofens überbacken.
Als Beilage empfehlen wir Folienkartoffeln mit Schnittlauchquark.

Lamm Stew amerikanisch

Zutaten:

• 500g mageres Lammfleisch (Rücken oder Keule)
• 2 EL Margarine oder Öl
• 1 Zwiebel
• 6 Tomaten
• 1 Prise Zucker und Salz
• 2 TL EDORA Lamm Gewürzzubereitung
• 1 Dose Mais 340g

Zubereitung:

Lammfleisch in dünne Streifen schneiden, rasch im heißen Fett anbraten, weiterrühren und die feingewürfelte Zwiebel dazugeben. Weiter dünsten und währenddessen die Tomate pellen, achteln und mit den Gewürzen dazugeben. Das Stew dünsten bis die Tomaten gar sind. Maiskörner dazugeben und im Stew heiß werden lassen, nachwürzen. Zu Reis oder Kartoffelpüree servieren.

BRASILIANISCHER RAHMBRATEN
für 4 Personen

Zutaten:

• 1kg ausgebeinter, durchwachsener Schweinekamm
• 200g frische Champignons
• 1 großer Schmelzkäse oder 6 Scheiben Emmentaler Käse
• EDORA "BRASIL" Gewürzzubereitung
• Salz
• 1 Becher Rahm

Zubereitung:

Schweinekamm mit "BRASIL" kräftig bestreuen, in Bratfolie einpacken und ein bis zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fleisch von allen Seiten gut anbraten, Dann den Schweinekamm, die geputzten Champignons und 1/8l Wasser in einem Bräter bei 175 bis 200 °C 1,5 bis 2 Stunden garen lassen.
Braten herausnehmen, mit Schmelzkäse oder Emmentaler dick belegen und in einer feuerfesten Form bei 180 bis 200 °C 10 bis 15 Minuten überbacken.
Zwischenzeitlich Rahm in den Bratensaft einrühren, mit EDORA Schweinebraten-Gewürzzub. oder EDORA Braten- und Soßen-Gewürzzub. nachwürzen und die Soße binden.

TANDOORI - Hähnchen

Zutaten:

• 5 TL EDORA Tandoori-Masala Gewürzzub. salzfrei
• 1 mittelgroße Zwiebel - gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen - fein gehackt, oder ½ TL EDORA Knoblauch granuliert
• 450ml Joghurt
• 1 Hähnchen

Zubereitung:

Tandoori-Masala mit Knoblauch und Zwiebel vermengen. Mischung in den Joghurt rühren. Hähnchen 12 Stunden in der Joghurtmarinade legen; herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 1 Stunde backen (E-Herd: 180°C). Das Gericht wird Ihnen ganz ohne Salz schmecken. Jedoch können Sie auch nach Belieben salzen, bzw. die Marinade salzen.

Variation: TANDOORI Seezunge

Zutaten:

• 6 Seezungenfilets, enthäutet (oder auch ein anderer Weißfisch)
• 5 TL EDORA Tandoori-Masala Gewürzzub. salzfrei
• 1 Zwiebel gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen - fein gehackt, oder ½ TL EDORA Knoblauch granuliert
• 225ml Joghurt

Zubereitung:

Tandoori-Masala-Gewürzzub. mit Knoblauch und Zwiebel in den Joghurt rühren und das Fischfilet 6 Stunden in der Joghurtmarinade legen; herausnehmen, in Alufolie wickeln und 30 Minuten backen (E-Herd: 180°C). Das Gericht wird Ihnen ganz ohne Salz schmecken. Jedoch können Sie auch nach Belieben salzen, bzw. die Marinade salzen.

Frucht-Sambal

Zutaten:

• 300g Zwiebel
• 50g Äpfel
• 50g Orangen
• 50g Ananas
• 25g Preiselbeeren
• 25g Rotwein
• 25g Butter
• 2-3TL EDORA Sambal
• Worcestersauce
• Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung:

die kleingeschnittenen Früchte mit den übrigen Zutaten vermengen und Sambal kochen. Preiselbeeren zugeben und mit EDORA Sambal Gewürzzub. abschmecken. Erkaltet trägt ein scharfwürziger Sambal bei Braten, Grilladen und Sambalreis zu einer interessanten Geschmacksbereicherung bei.

Schweinefilet Satay

Zutaten:

• 500g Schweinefilet
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Reiswein oder Sherry
• 1 TL Zucker
• 5 TL EDORA Satay Gewürzzubereitung

Zubereitung:

Fleisch in kleine Würfel schneiden; Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Zucker, EDORA Satay Gewürzzub. zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstücke werden darin 6 Stunden mariniert. Fleischwürfel auf Bambusspieße stecken (etwa 6 Stck.), mit Öl bestreichen und grillen oder braten. Mit Satay-Sauce oder Erdnuß-Soße, weißem Reis und Salat servieren.

Satay - Sauce

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
• 150g geröstete Erdnüsse
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder ½ TL EDORA Knoblauch granuliert
• 5 TL Satay Gewürzzubereitung
• 50g Kokosflocken
• 2 EL Sojasauce
• 1 TK Honig
• 450ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten mit 50 ml Wasser verrühren. Mit dem restlichen Wasser in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Vor dem Verzehr 30 Minuten stehen lassen. Man kann diese Sauce als Marinade für Fleisch und Gemüse oder als Dip Verwenden.