Grill- und BBQ-Rezepte
Grillen wir die Champions – Würzen wie die Profis
Genießer-Grill-Gewürze von Edora:
von klassisch bis exotisch,
von mild-würzig bis feuer-scharf,
BBQ-Vielfalt: von indisch bis südamerikanisch.
Ohne Zusatz von Glutamat, salzarm oder salzfrei.
Für maximales Grillvergnügen!
Grillen wie die Weltmeister – Würzen wie ein Profi
Guter Geschmack braucht kein Salz!
Deshalb erhalten Sie von EDORA viele salzarme oder salzfreie Gewürzspezialitäten.
Gourmet-Qualtät ohne Geschmacksverstärker und Aromen.
Tipp 1: Erst nach dem Grillen salzen, denn Salz entzieht dem Fleisch den Saft.
Zum Einlegen und Marinieren deshalb auch nur salzarme, bzw. salzfreie Würzmischungen verwenden.
Tipp 2: Grill-Marinaden selbst Herstellen: das spart Geld – und Sie haben die Gewissheit, dass das Fleisch von ordentlicher Qualität ist:
Eingelegtes Fleisch lässt sich nur noch schwer auf Frische und Qualität prüfen, deshalb werden Fertigmarinaden von Supermärkten gerne als Kosmetik für weniger gute Fleischqualitäten eingesetzt.
Tipp 3: Grillroste und Spieße leicht mit Öl bestreichen, dann haftet das Fleisch nicht so sehr an.
Haben Sie weitere Grill-Tipps oder exotische Rezepte? Dann senden Sie diese an info@edora.net (Betreff: Grill-Tipps 2008),
wir veröffentlich diese hier, auf Wunsch auch mit Foto des Gerichtes und Nennung Ihres Namens.
Indische Hähnchen-Spieße
mit TANDOORI Gewürzzubereitung salzfrei
Zutaten:
1/4 L Jogurt
2 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen oder EDORA Knoblauchpulver
3 EL EDORA Tandoori Gewürz
500g Hähnchenbrustfilet
1 Mango
1 Aubergine
2 Zwiebeln
Zubereitung:
Den Jogurt mit dem Sesamöl verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken. Zusammen mit der Tandoori-Gewürzzubereiutng unter den Jogurt rühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. In die Jogurt-Marinade legen und darin ca. 30 min. durchziehen lassen.
Die Aubergine und die Mango in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und abwechselnd mit den Aubergine- und Mangostückchen, den Ziwebeln, auf die Spieße stecken. Die Hähnchenspieße auf dem Grill von jeder Seite ca. 2-4 Minuten grillen.
Nach Geschmack nachträglich etwas salzen!
„Feuerland“ – Steaks
mit ARGENTINA Gewürzzubereitung
Zutaten:
4 Hüft- oder Rump-Steaks à 250g
2 EL ARGENTINA – Gewürzzubereitung
1 TL brauner Zucker
4 EL Öl
Zubereitung:
Die Steaks waschen und gut trocken tupfen. Anschließend mit EDORA Argentina-Gewürzzubereitung einreiben.
Dien Zucker über die Steaks streuen und mit Öl bestreichen.
Die Steaks auf dem Grill von jeder Seite ca. 4-6 min. grillen.
Schweinelende „Viva Azteca“
mit CHURRASCO Gewürzzubereitung (scharf!)
Zutaten:
ca. 600g Schweine-Lendenfleisch
2 EL EDORA CHURRASCO Gewürzzubereitung
2 EL Pflanzenöl
1 EL Limonen- oder Zitronensaft
2 Knoblauchzehen feingehackt oder EDORA Knoblauchpulver
Zubereitung:
Marinade: 2 EL CHURRASCO Gewürzzubereitung, Öl und Limonensaft einrühren und glattt verrühren. Knoblauch hinzugeben.
Das Fleisch mit einem Längsschnitt versehen, jedoch in einem Stück lassen. Das Lendenfleisch nun quer in 5 gleich große Stücke schneiden und auf 5 mm Dicke klopfen. Beide Seiten der Fleischstücke gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und in eine flache Schale legen.
Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden marinieren lassen. Das Fleisch 5-7 min. grillen, dabei einmal wenden.
Sparribs auf texanische Art
mit Texas BBQ Gewürzzubereitung salzfrei
Zutaten:
2kg Sparrips / Schälrippen / Leiterchen
200g Tomatenketchup 100g Honig
2 EL Öl
1/8 L Ananassaft
2 Knoblauchzehen fein gehackt oder EDORA Knoblauchpulver
2 EL EDORA TEXAS BBQ Gewürzzubereitung
Zubereitung:
Die Rippchen waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke teilen.
Den Ketchup mit dem Honig, dem Öl, Ananassaft, Knoblauch und Texas BBQ Gewürzzubereitung verrühren.
Die Rippchen in der salzfreien Marinade mindestens 30 min., besser über Nacht, durchziehen lassen.
Das Rippchen aus der Marinade nehmen und auf dem Grill ca. 15-20 min. unter häufigem wenden grillen.
Nach Geschmack anschließend salzen, z. B. mit Edora Fleur de Sel!
Welsfilet mit Feldsalat
Zutaten für das Welsfilet:
Welsfilets (pro Person 250 g)
Karotten, in Scheiben geschnitten
EDORA KRÄUTERBUTTER-Gewürzzubereitung
EDORA BRAT-FISCH-Würzer
EDORA PETERSILIE mooskrause
Lauchzwiebeln
geschnitten Butter
… und für den Feldsalat:
Feldsalat, gut geputzt
EDORA SALAT-KRÄUTER-ZAUBER (Salatdressing)
EDORA SALAT-KRÄUTER „Kräuterzauber“-Gewürzzubereitung
Zubereitung:
Filets waschen, mit Brat-Fisch-Würzer einreiben, einzeln in Alufolie mit Karotten, Petersilie, Lauchzwiebeln und Butter einwickeln.
Auf dem vorgeheizten Grill ca. 20 min. garen lassen.
Hierzu reichen Sie einen schmackhaften Feldsalat, angemacht mit EDORA Salat-Kräutern und EDORA Salat-Kräuter-Zauber, und servieren Knoblauchbrot oder Baguette!