englisch: hot Bell pepper, Paprika
französisch: Paprica de Hongrie, Piment doux
italienisch: Paprica
spanisch: Pimentón
botanisch: Capsicum annuum oder frutescens
Familie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)
Herkunftsländer: Ungarn, Spanien, Serbien, Bulgarien, Rumänien, Tschechien, Griechenland, Spanien, Italien, Südfrankreich, Balkan, Türkei, Indien, Ostafrika, Mittel- und Südamerika.
Geschmack: aufgrund spezieller Sorten mit höherem Scheidewand und Samenanteil schärfer als edelsüßer Paprika.
Verwendung: Rohwürste, Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reisgerichte, braune Suppen und Soßen, Konserven, Mix Pickles, Gemüse (Tomaten), Gulasch, Quark, Majonäse, Käse, Salate, Marinaden, Eierspeisen.
Paprika ist das wichtigste Gewürz in der ungarische Küche.
Tipp: Paprika nie in heißes Fett geben, sonst karamellisiert der enthaltene Zucker: es leidet der Geschmack und die schöne Farbe.