englisch: hot Bell pepper, Paprika
französisch: Paprica de Hongrie, Piment doux
italienisch: Paprica
spanisch: Pimentón
botanisch: Capsicum annuum oder frutescens
Familie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Herkunftsländer: Ungarn, Bulgarien, Rumänien, Tschechien, Griechenland, Spanien, Italien, Südfrankreich, Balkan, Türkei, Indien, Ostafrika, Mittel- und Südamerika.

Geschmack: aufgrund spezieller Sorten mit höherem Scheidewand und Samenanteil schärfer als edelsüßer Paprika.

Verwendung: Rohwürste, Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reisgerichte, braune Suppen und Soßen, Konserven, Mix Pickles, Gemüse (Tomaten), Gulasch, Quark, Majonäse, Käse, Salate, Marinaden, Eierspeisen.
Paprika ist das wichtigste Gewürz in der ungarische Küche.

Tipp: Paprika nie in heißes Fett geben, sonst karamellisiert der enthaltene Zucker: es leidet der Geschmack und die schöne Farbe.
Paprika enthält sehr viele Vitamine (A, C, B1, B12, D, E, K, P (Rutin)) sowie Fettsäuren (u.a. Linolen-, Linol-, Palmitinsäure).

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