englisch: Sage
französisch: Sauge
italienisch: Salvia
spanisch: Salvia
botanisch: Salvia officinalis

andere Namen: Edelsalbei, Echter Salbei, Gartensalbei

Familie: Labiatae (Lippenblütler)

Herkunftsländer: Dalmatien, Albanien, Italien, Spanien, Griechenland, Rumänien, Bulgarien, Frankreich, Österreich, Deutschland, GUS, Niederlande, Dänemark, Asien, Amerika, Israel.

Geschmack: würzig, bitter, leicht brennend, adstringierend, an Cahpher erinnernd

Verwendung: Geflügel (Gans), Wild-, Fleisch- und Fischgerichte, Suppen (z.B. Aalsuppe), Lebergerichte, Salate, Käse, Essig, Kräutersoßen, Marinaden, Brathering, Eiergerichte, Reis- und Tomatengerichte, Tee.